Utilisés dans la cuisine, le laboratoire et la pharmacie, un mortier et un pilon sont un ensemble de deux outils de base utilisés depuis l'âge de pierre pour préparer des aliments ou des substances en les écrasant et en les broyant en une fine pâte ou en poudre.

Le mortier a souvent la forme d'un bol et est composé de pierre dure, comme le granit, le métal, la céramique ou le bois dur. Le pilon est un outil contondant en forme de massue. Le but du mortier et du pilon est de piler, presser et faire tourner les aliments jusqu'à ce qu'ils aient la texture appropriée. La nourriture est placée dans le mortier à cet effet.

Le développement des mortiers et des pilons semble avoir été influencé par le développement des pierres de quern, qui préparent des aliments et des matières végétales à l'aide de bases en pierre dures et durables, naturellement échancrées, et de maillets en pierre ou en bois.

On a découvert différents mortiers et pilons en pierre, mais ceux en bois ou en argile se détérioreraient beaucoup plus rapidement avec le temps. En Asie du Sud-Ouest, les archéologues ont découvert des mortiers et des pilons fabriqués vers 35000 XNUMX avant JC. Les mortiers et les pilons étaient utilisés par les anciens Africains, Sumériens, Égyptiens, Polynésiens, Amérindiens, Chinois, Indiens, Grecs et Celtes pour traiter des ingrédients et des substances destinés à la cuisine, à la céramique et à la médecine.

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