Usado na cozinha, no laboratório e na farmácia, o almofariz e o pilão são um conjunto de duas ferramentas básicas usadas desde a Idade da Pedra para preparar alimentos ou substâncias, esmagando-os e triturando-os até formar uma pasta fina ou pó.

A argamassa geralmente tem o formato de uma tigela e é composta de pedra dura, como granito, metal, cerâmica ou madeira dura. O pilão é uma ferramenta romba com formato de taco. A finalidade do almofariz e do pilão é socar, pressionar e girar os alimentos até que obtenham a textura adequada. Os alimentos são colocados no almofariz para esta função.

O desenvolvimento de almofarizes e pilões parece ter sido influenciado pelo desenvolvimento das pedras de moagem, que preparam alimentos e materiais vegetais usando bases de pedra duras e duráveis, naturalmente recortadas e marretas feitas de pedra ou madeira.

Foram descobertos vários almofarizes e pilões de pedra diferentes, mas os de madeira ou de barro se deteriorariam muito mais rapidamente com o tempo. No sudoeste da Ásia, os arqueólogos descobriram almofarizes e pilões feitos por volta de 35000 aC. Almofarizes e pilões foram usados ​​pelos antigos africanos, sumérios, egípcios, polinésios, nativos americanos, chineses, indianos, gregos e celtas para processar ingredientes e substâncias para culinária, cerâmica e medicina.

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